Tuchel interdit le blé et le sucre au stage de l'Angleterre, un régime strict révélé

Thomas Tuchel a imposé un régime strict sans blé ni sucre à son effectif de l’Angleterre, reproduisant les règles nutritionnelles qu’il appliquait lors de son passage à Borussia Dortmund, selon l’ancien gardien de Dortmund Hendrik Bonmann.

Bonmann, qui a passé deux ans sous les ordres de Tuchel à Dortmund, a déclaré au BBC World Football Podcast que l’entraîneur principal accordait une grande importance à l’alimentation et à la récupération aux côtés de la discipline sur le terrain. « À Dortmund, nous avions deux règles. Nous ne mangions pas de blé ni de sucre. C’était interdit », a déclaré Bonmann. « Nous avions un cuisinier qui prépare une très, très bonne nourriture, juste de la nourriture saine avec de tout. Vous aviez de la salade, de la viande, du poisson, des légumes — mais pas de blé, pas de sucre. Mais c’était très bon, c’était suffisant. »

Bonmann a ajouté que les règles n’étaient pas totalement sans exception. « Après un match, parfois après des victoires en Ligue des Champions, nous recevions aussi un burger ou une pizza. »

Tuchel lui-même a précédemment décrit son approche personnelle de l’alimentation comme celle d’un « végétarien imparfait », affirmant qu’il essaie d’éviter la viande et le poisson autant que possible tout en s’autorisant pizza et spaghetti bolognaise. Lors de son passage à Chelsea, il a déclaré qu’il n’était pas un strict végétalien mais qu’il essayait de maintenir un régime largement sans viande.

Le capitaine de l’Angleterre Harry Kane a souligné l’importance de la nutrition au niveau international. « Nous avons quelques nutritionnistes au niveau du club et nous en avons aussi un ici avec l’Angleterre », a déclaré Kane. « La nutrition est devenue une part importante du sport, particulièrement du football. Vu le nombre de matchs que nous jouons, la récupération est cruciale, et la nourriture joue un grand rôle — s’assurer que nous obtenons les bons nutriments au bon moment. »

Kane a détaillé sa propre approche lors d’une semaine de match: « Je prends de la salade et des légumes à chaque repas. J’essaie d’obtenir autant de nutriments que possible de la nourriture. J’équilibre protéines et glucides, en penchant davantage vers les glucides avant un match. Les jours d’entraînement léger, je pourrais supprimer les glucides d’un repas et opter pour des protéines et des légumes. »

Jude Bellingham, quant à lui, suivrait apparemment une structure de quatre repas par jour, avec du yaourt grec et de l’avoine au petit-déjeuner et de la viande grillée avec des légumes au dîner, selon le média espagnol El Chiringuito.

Jonny Marsh, un chef qui a préparé des repas pour environ 100 joueurs de Premier League, dont Jordan Pickford, a précédemment noté que le régime pré-match de l’Angleterre commence plusieurs jours avant le coup d’envoi, avec une augmentation progressive de l’apport en glucides à l’approche du match.